分享一个家庭版五香牛肉干的制作方法，所需的牛肉量为四斤，将其切成适口的长条，以便于咀嚼。首先，将牛肉按照纹理切成条，然后装入大碗中。接下来，开始调味。在切好的牛肉条中加入姜片、葱段、香菜根，以及料酒去腥。然后，加入三到四勺生抽，三勺盐，再撒上一点花椒粉，两勺五香粉，两勺辣椒粉，搅拌均匀。大约五分钟后，就可以使用了。

将调好味的牛肉条盖上保鲜膜放入冰箱腌制五个小时，我一般是六个小时，因为腌的时间越长，牛肉条就会越入味。腌制好的牛肉条捞出，将水分沥干，同时把一些腌料挑选出来，这些腌料可以通过热油炸的方式去除。

将姜皇后捞出，撒上一些白芝麻，再撒上一些孜然粉。这样，家庭版五香牛肉干就制作完成了。这种做法制作的牛肉条带有微微的辣味，如果想要让牛肉条更辣一些，可以在炸的时候用烤箱代替油炸。但是我个人认为，油炸的口感会更好，更香一些。

炸好的五香牛肉条捞出，沥干油分，然后就可以品尝了。这种牛肉条吃起来有嚼劲，麻辣鲜香，非常美味。如果喜欢的话，可以尝试收藏这个做法，并制作自己的五香牛肉干。