做法步骤

1、6寸模具垫油纸。

2、3个鸡蛋敲入无水无油的碗里，加75g糖和1T蜂蜜。

3、把碗水浴在60度温水里，打发蛋液至温度达到37-40度后，拿出继续打发。

4、打发蛋液直到提起打蛋头，滴落的蛋液画字不轻易消失的程度，转低速继续搅打2-3分钟。

5、加入1T牛奶，用蛋抽拌匀。

6、分两次筛入面粉，每次都用蛋抽捞拌至无干粉状态。

7、黄油融化成液态，沿刮刀倒入，用刮刀以擦底的形式彻底翻拌均匀。

8、把面糊倒入铺好油纸的模具中，震出大气泡后，送入预热好170度烤箱中层烤25-30分钟。出炉后把模具从20cm高度垂直自由落体摔一下，马上倒扣在晾网上。

9、放凉撕去油纸，分成4片。

10、再用1/3同样的材料，同样的方法加几滴色素，做一个4寸绿色海绵蛋糕和一个纸杯蛋糕。

11、四寸蛋糕切两片和6寸一样厚度的。纸杯蛋糕备用。

12、接下来把所有准备好的蛋糕放入冷冻冻2小时。

13、为了做圣诞树需要做两个绿色平头圆锥型和一个尖头圆锥型。

14、6寸蛋糕片造型镂空。用小刀细心切出形状。

15、重要的是形状需要契合，所以要小心仔细的裁切。

16、500g淡奶油加35g细砂糖打至8分发。

17、分1/4出来做后续裱花，加色素继续打发做成红色和绿色奶油。

18、剩下的白色奶油用来涂层组装蛋糕，抹面。如图。

19、用绿色奶油裱花成花环，红色画出蝴蝶结和装饰。

20、这款有节日气氛的3D圣诞树蛋糕完成！切开有惊喜哦！

心情故事

圣诞节即将来临，和亲友们一起庆祝想做一款特别的蛋糕，切开有惊喜。这款3D蛋糕不论是对切，还是切成几块，大家都能分到圣诞树哦！首先要准备一个6寸海绵蛋糕，根据家里现有材料用了福田淳子老师的方子。再用1/3同样的材料，同样的方法加几滴绿色色素，做一个4寸绿色海绵蛋糕和一个纸杯蛋糕。四寸蛋糕切两片和6寸一样厚度的，纸杯蛋糕备用。接下来就是组装了，想知道圣诞树是怎么完成的，仔细看方子吧。除了收圣诞礼物外，让圣诞蛋糕也更有惊喜吧！